• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
Đăng ký
Đăng nhập
Góc Nhìn
Win Mart
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Đăng ký

Trang chủ » Quán tôi ăn » Đậm đà “tình em xứ Quảng”

Đậm đà “tình em xứ Quảng”

Mì Quảng, lòng xào nghệ, hến xúc bánh tráng, dưa gang xổi, phở sắn, bánh tráng cuốn cá nục, bánh tại bún mắm... đều là những món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người con đất Quảng.

Khánh Linh bởi Khánh Linh
08/06/2022
trong Quán tôi ăn, Tiêu điểm
0
0

Cùng Góc nhìn khám phá những món ăn dân dã, đậm đà “tình em xứ Quảng” qua bài chia sẻ của tài khoản facebook Thu Hà trong group YÊU BẾP.

Dưa gang muối trộn

Dưa gang muối mua chợ Bà Hoa – 1 khu chợ nổi tiếng của người Quảng ở Sài Gòn.

– Dưa gang muối mua chợ người Quảng như chợ Bà Hoa rửa sạch cắt lát nhỏ sau đó vắt thật kiệt nước ( nhờ chồng vắt cho kiệt chứ phụ nữ mình ko nên làm mấy việc nặng này nha các chị)

Chia sẻ liên quan:

Mì Quảng Bà Mua – đệ nhất mì Quảng Đà Thành giữa lòng Sài Gòn

19/11/2020
Thịt bê thui Cầu Mống mềm, thơm và ngọt thịt

Bê thui Cầu Mống – đặc sản trứ danh xứ Quảng

14/06/2020

– Làm chén nước mắm ớt tỏi thật cay trộn đều lên.

– Phi nén ( hành tăm) và rang đậu phộng rắc lên. Trang trí thêm vài nhánh húng thơm.

Món này ăn với cơm thì ngon thôi rồi.

Phở sắn cá chuồn

Phở sắn tuy nói là món Quảng nhưng chỉ có 1 vùng duy nhất ở Quảng Nam có là Quế Sơn.

Món này là món đặc trưng của người Quế Sơn ( 1 huyện trung du Quảng Nam) nhưng vì độ nổi tiếng nên gọi chung là món Quảng cũng không sai.

– Phở sắn được làm từ củ khoai mì. Hiện nay đã có đóng gói để bán.

– Nước dùng thì chủ yếu là cá chuồn làm sạch ướp nghệ tươi và gia bị cho thấm, sau đó Bắc chảo nóng khử dầu cùng củ nén, cà chua và thơm.

– Cho cá vào nấu sôi lên, thêm nước và nêm nếm đủ dùng

– Bánh phở ngâm nước vài phút cho mềm, bỏ ra tô, chan nước dùng xâm xấp, rắc ít đậu phộng rang giòn. Rau sống ăn kèm ngon nhất là chuối non xắt mỏng, rau thơm nhưng vì đang dịch nên nhà có gì ăn nấy. À khi ăn nhớ vắt thêm lát chanh giấy nha cả nhà. Vậy là có bát phở sắn đậm tình xứ Quảng.

Cá nục cuốn bánh tráng sắn

Nước mắm chấm thay bằng mắm cái sẽ ngon hơn

– Cá nục làm sạch bằng giấm và muối hột, sau đó lấy ra ướp với gia vị ( ướp nhạt thôi vì còn chấm mắm). Bắc chảo dầu nóng khử với củ nén cho thơm (người miền Trung cái gì cũng khử với nén) cho cá vào chiên qua cho cứng cá. Khi cá vàng thì lấy gia vị ướp cho vào chảo, thêm chút nước xâm xấp khi đến khi nước kiệt và cá keo lại.

– Món này thường cuốn với rau muống non (nhưng nhà ko có sẵn rau muống nên có gì ăn nấy) và bánh sắn ( cũng làm từ của khoai mì).

– Mắm chấm: giã ớt tỏi, chút đường pha cùng mắm cá cơm con ăn cực ngon.

Mình chia sẻ vài món miền Trung đơn giản nhất. Hi vọng trong thời gian dịch sẽ có thời gian làm nhiều món phức tạp hơn để chia sẻ cùng cả nhà.

Bún mắm cái ba rọi

Món này dùng bánh tráng sắn cuốn cũng ngon.

Món này ngon chủ yếu phần nước mắm thôi.

– Băm tỏi, ớt phi lên, cho thơm đã bằm vào xào, tiếp theo cho mắm cá cơm Dì Cẩn, chút đường vào nấu lên. Mắm sôi cho ra bát. Cho củ nén, hành lá phi thơm lên rồi cho vào chén nước chấm. Trời ơi nó ngon bá cháy.

Nguồn: Thu Hà | YÊU BẾP


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Chủ đề: Ẩm thực xứ QuảngBún mắm cái ba rọiCá nục cuốn bánh tráng sắnDưa gang muối trộnMón ngon xứ Quảngphở sắn Quế Sơn
Chia sẻ
Khánh Linh

Khánh Linh

Các chia sẻ khác:

“Hào quang rực rỡ” đừng kể lể bằng nước mắt, Trấn Thành ơi!

bởi Khánh Linh
29/03/2023
0

Mấy ngày qua, dư luận nổ ra bao ý kiến trái chiều vì những giọt nước và những phát ngôn...

Vertu – Sự khác biệt trong xây dựng câu chuyện thương hiệu của những chiếc điện thoại cao cấp

bởi Khánh Linh
29/03/2023
0

Giống như những chiếc đồng hồ Thụy Sĩ đắt tiền được làm nên bởi đôi tay vàng của các nghệ...

Meet More, cà phê trái cây – Hướng đi khác biệt trên thị trường cà phê Việt

bởi Khánh Linh
28/03/2023
0

Ông Luận cho biết từ khi ra trường và đi làm cho các tập đoàn nước ngoài, điều ông học...

FE CREDIT vinh dự nhận 2 giải thưởng quốc tế từ tạp chí The Global Economics

bởi Khánh Linh
28/03/2023
0

Đây là sự ghi nhận cho những nỗ lực của FE CREDIT trong việc không ngừng cải tiến và sáng...

Giải Futsal HDBank 2023: Thay đổi “lịch sử” của giải Futsal VĐQG

bởi Khánh Linh
28/03/2023
0

Những thay đổi bước ngoặt mang tính “lịch sử” Lễ khai mạc giải Futsal HDBank VĐQG 2023 và giải Futsal...

Ngân hàng Việt đầu tiên triển khai giải pháp Oracle Exadata Cloud at Customer

bởi Khánh Linh
23/03/2023
0

Xu hướng ứng dụng điện toán đám mây (Cloud computing) đang diễn ra một cách mạnh mẽ trong các doanh...

Khi bạn nhận ra và chấp nhận cái chết của mình ở tuổi 26

bởi Kỳ Hoa
23/03/2023
0

Mấy hôm nay thấy mọi thứ xung quanh mình từ các mối quan hệ, công việc... đều bất ổn. Chợt...

Tạo đà tăng trưởng kinh tế địa phương, ngân hàng liên tục mở rộng mạng lưới

bởi Khánh Linh
22/03/2023
0

Theo đánh giá của nhiều chuyên gia, hoạt động bán lẻ là một trong những chiến lược được ngân hàng...

Mình sẽ vất vả đến bao giờ?

bởi Kỳ Hoa
20/03/2023
0

Ngày mới đi làm báo, mình được sếp giao một ngày viết 2 bài, nhưng vì chẳng có nghiệp vụ...

Ngân hàng phát triển bền vững thông qua đa dạng hệ sinh thái số

bởi Khánh Linh
16/03/2023
0

Với vai trò huyết mạch của nền kinh tế, ngành ngân hàng được đánh giá đi đầu trong quá trình...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

“Hào quang rực rỡ” đừng kể lể bằng nước mắt, Trấn Thành ơi!

29/03/2023

Vertu – Sự khác biệt trong xây dựng câu chuyện thương hiệu của những chiếc điện thoại cao cấp

29/03/2023

Meet More, cà phê trái cây – Hướng đi khác biệt trên thị trường cà phê Việt

28/03/2023

FE CREDIT vinh dự nhận 2 giải thưởng quốc tế từ tạp chí The Global Economics

28/03/2023

Giải Futsal HDBank 2023: Thay đổi “lịch sử” của giải Futsal VĐQG

28/03/2023

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Địa chỉ:
80 Đường 14, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp ngày 05/11/2019.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập