• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Đăng nhập
  • Đăng ký
Góc Nhìn
Nam Á Bank
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả

Trang chủ » Quán tôi ăn » Bánh xèo miền Nam giữa phố mỏ

Bánh xèo miền Nam giữa phố mỏ

Theo chân du khách và sự giao lưu văn hóa vùng miền, nhiều món ăn đặc sắc của miền Nam đã có ở phố mỏ, trong đó có bánh xèo. Bánh xèo Nam Bộ tại Quảng Ninh tuy không giữ được nguyên vẹn hương vị phương Nam nhưng vẫn khiến thực khách say lòng.

Thiên An bởi Thiên An
25/06/2021
trong Quán tôi ăn
0
0
Bánh xèo có màu vàng ươm nhìn rất ngon mắt.

Bánh xèo có màu vàng ươm nhìn rất ngon mắt.

Bánh xèo được làm từ thành phần chính là bột gạo. Món ăn dễ làm nhưng dường như mỗi vùng miền lại có cái chất, cái vị riêng. Bánh xèo thì nơi nào cũng làm được nhưng muốn thu hút khách, phải làm khác, phải tạo được dấu ấn riêng. Có nhiều loại bánh xèo nhưng đặc sắc nhất có lẽ là bánh xèo tôm nhảy. Gọi tên bánh xèo tôm nhảy là bởi ngay khi lên khuôn dầu nóng tôm vẫn còn sống, nhảy lách tách. Một cái bánh nhỏ xinh như lòng bàn tay mà có đến chục con tôm tươi rói. Tôm làm bánh xèo phải chọn kỹ, là thứ tôm phải còn sống nhảy tanh tách, mang về nhặt bỏ đầu, đuôi.

Bột gạo ở đây được xay bằng cối xay xưa, làm hoàn toàn bằng thủ công. Gạo qua cối sẽ mịn, nhuyễn, xay tới đâu, đúc tới đó, bột sẽ không bị chua. Một phần nhờ vậy mà bánh xèo giòn, dẻo với vị gạo ngọt đằm. Và để tạo nên được hương vị thơm ngon này, ngoài giã gạo trong cối, người đầu bếp đã tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Họ phải chuẩn bị thêm gói bột chiên giòn, nước sôi, có thêm vài lạng thịt bò, mấy quả trứng gà, bánh tráng cuốn (dạng như bánh đa nem), dầu ăn, gia vị v.v..

Chia sẻ liên quan:

Sủi cảo 162 Hà Tôn Quyền có ngon như lời idol tóp tóp

02/03/2022

Bún tôm Quảng Yên

30/09/2021
Bánh xèo được cuốn cùng rau xanh để ăn với nước chấm.

Trước khi bắt tay vào làm bánh, đầu bếp sẽ sơ chế các nguyên liệu như sau: Mang tôm rửa sạch, ướp muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và đem xào qua để giữ nguyên vị giòn, ngọt của tôm. Thịt bò cắt mỏng, các loại rau củ rửa sạch và để ráo nước. Đầu tiên, người nấu sẽ trộn bột chiên giòn với bột bánh xèo lại với nhau và cho nước sôi vào hòa tan. Sau đó, đập trứng gà vào một chén riêng, đánh tan, đổ vào hỗn hợp bột rồi tiếp tục khuấy đều tay cho trứng hòa quyện đều với bột. Tiếp theo người ta chuẩn bị một chiếc chảo chống dính với kích thước không quá lớn để đúc bánh xèo đun chảo thật nóng rồi đổ dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi thì thả vài con tôm, cùng ít miếng thịt bò, cho tôm vào. Tiếp đến, đầu bếp múc một muỗng bột đổ vào chảo và tráng đều cho bột thật mỏng mà không bị rỗ. Giá đỗ cho vào sau khi tráng đều bột và lấy nắp nồi đậy kín chảo đun với lửa nhỏ trong khoảng 2 phút đến khi vỏ bánh giòn thì gấp đôi bánh lại, đưa ra đĩa.

Rau sống ăn kèm bánh là một đĩa gồm xoài, dưa leo thái mỏng, xà lách, giá đỗ, cải cay, xoài xanh, rau thơm. Cạnh đó, một bát nước mắm được pha với đầy đủ ớt, tỏi, chanh, đường, xoài cắt nhỏ, nhìn rất bắt mắt. Để pha nước mắm chấm ngon, người ta sẽ giã nhuyễn tỏi và ớt rồi múc ra tô, cho thêm đường cùng nước sôi vào đánh cho đến khi đường tan rồi mới cho nước mắm vào cùng một ít nước cốt chanh. Tùy khẩu vị của thực khách mà người nấu ăn sẽ pha chế nước mắm cho phù hợp, nhưng thông thường, nước chấm bánh xèo sẽ có vị ngọt ngọt thanh thanh chuẩn vị. Nhúng nửa cái bánh tráng, đặt cái bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống rồi cuốn chặt lại, chấm vào chén nước mắm vàng ươm. Cái vị bánh xèo nóng hôi hổi, giòn, ngọt như đọng trên đầu lưỡi.

Tại Hạ Long, thực khách có thể ăn bánh xèo ở ngã tư Hà Khẩu hoặc phố Kênh Liêm. Ngồi quán nhỏ ven đường thưởng thức món ăn dân dã này thực khách sẽ cảm nhận được hương vị chân quê đang đọng lại trên đầu lưỡi.


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Nguồn: Bảo Nhi (CTV)/ Báo Quảng Ninh
Chủ đề: Bánh xèoBánh xèo miền Nammón ngon
Chia sẻ
Thiên An

Thiên An

Một gã rong chơi qua tháng ngày bằng câu chữ và code dạo..

Các chia sẻ khác:

Không phải Phúc Long hay Gongcha, với mình đây mới là hiệu trà sữa ngon nhất Sài Gòn

bởi Kỳ Hoa
07/08/2022
0

Mình là một tín đồ trà sữa, nhất là những dòng đậm vị trà, tỉ mỉ trong cách chế biến....

Highlands tăng giá, khách có bỏ đi không?

bởi Kỳ Hoa
29/06/2022
0

Kinh doanh cuối cùng doanh nghiệp vẫn phải đảm bảo được một biên lợi nhuận lành mạnh. Lành mạnh ở...

Đậm đà “tình em xứ Quảng”

bởi Xù
08/06/2022
0

Cùng Góc nhìn khám phá những món ăn dân dã, đậm đà "tình em xứ Quảng" qua bài chia sẻ...

Báo nước ngoài vinh danh một quán cà phê tối giản tại TP.HCM, đươc lọt luôn top 100 quán cà phê đẹp trên thế giới

bởi Kỳ Hoa
11/05/2022
0

Cây xanh, đá mài và nội thất ‘homemade’ đã góp phần tạo nên nên quán cà phê này tại khu...

Vua Cua được Shark Liên rót vốn đợt 2, vươn tầm thị trường Mỹ

bởi Kỳ Hoa
05/05/2022
0

Hơn 2 năm qua, đại dịch Covid-19 đã gây sức ép và thử thách sức chống chịu của các doanh...

Quán trứng vịt lộn ”chơi trội” nhất Sài Gòn: Dùng ô tô đưa rước khách miễn phí, bà chủ nắm giữ công thức luộc trứng ”thần thánh”, mỗi ngày bán hơn 3000 quả

bởi Xù
15/04/2022
0

Bí quyết chọn ''trăm trứng như một'' và hương vị đặc biệt Giữa khu Thảo Điền (TP Thủ Đức, TP.HCM)...

Top 8 món ăn nhất định phải thử khi đến Huế

bởi Xù
22/03/2022
0

  Nhắc đến Huế, người ta mường tượng đến một vẻ đẹp dịu dàng, thướt tha của tà áo dài...

"Bảng cửu chương 80" tại quán phở Thìn Lò Đúc

Phở Thìn Lò Đúc treo ‘bảng cửu chương 80k’ gây tranh cãi: Người khen, kẻ chê lố bịch

bởi Kỳ Hoa
16/03/2022
0

Có lẽ người Hà Nội không ai còn xa lạ với cái tên Phở Thìn Lò Đúc được ông Nguyễn...

Nghe lời TikToker review, cô gái ngỡ ngàng khi quán lòng nổi tiếng ở Hà Nội “độn” giá đỗ, ăn hết hơn 1 triệu mà vẫn không no

bởi Xù
07/03/2022
0

Ở Hà Nội, bên cạnh rất nhiều món đặc sản, dân tình còn cực kỳ thích rủ nhau đi ăn...

Ẩm thực Sài Gòn xưa độc đáo và thu hút như thế nào?

bởi Duy Trường
04/03/2022
0

Sài Gòn Xưa mệnh danh là “Hòn ngọc của biển đông” không chỉ là một khu vực phát triển hàng...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

Chuyển đổi số trên thị trường vay tiêu dùng – cuộc đua ngày càng sôi động

19/08/2022

Góc nhìn của nhà báo Đình Sơn về chuyện lấn biển

19/08/2022

Home Credit đầu tư 200 tỷ đồng vào sản phẩm ‘mua trước trả sau’

18/08/2022

Một thương hiệu sữa Việt “công phá” nhiều bảng xếp hạng toàn cầu với giá trị 2,8 tỷ usd

18/08/2022
Nam A Bank ra mắt tài khoản 6 số đẹp, ưu đãi đến 50%

Rộ trào lưu sở hữu tài khoản số đẹp

18/08/2022

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập