• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Đăng nhập
  • Đăng ký
Góc Nhìn
Nam Á Bank
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả

Trang chủ » Nơi tôi sống » Quế Sơn, thủ phủ mía đường một thời

Quế Sơn, thủ phủ mía đường một thời

Huyện Quế Sơn (Quảng Nam) được mệnh danh là xứ sở của nghề trồng mía và nấu đường. Khi đến mùa thu hoạch mía thì không khí rộn ràng khắp thôn làng. Những lò nấu đường thủ công hoạt động hết công suất từ sáng sớm tinh mơ đến tối, mùi đường non thơm đến mức khó cưỡng.

Thời Thơ Ấu bởi Thời Thơ Ấu
25/05/2020
trong Nơi tôi sống, Tiêu điểm
0
0

Người xứ Quảng có câu hát “Nhớ bát nước chè, nhớ chén đường non…”.

Nhắc tới đường bát sẽ gợi lên nhiều kỉ niệm tuổi thơ của bao người, nó không chỉ là một loại đường ngon, giàu dinh dưỡng, mà còn gắn liền với hình ảnh của người con quê hương Quảng Nam. Nguyên liệu để cho ra bát đường ngon là 100% từ đường mía. Đường mía ép ra trực tiếp người thợ dùng để nấu ngay sau khi ép, đó cũng chính là cái chất ngon nhất của đường.

Chia sẻ liên quan:

Em Nguyễn Ngọc Trọng (sinh năm 1996, ở đội 19, xã Quế Minh, Quế Sơn, Quảng Nam) đi làm việc tại Nhật Bản theo diện Thực Tập Sinh

Câu chuyện buồn về em thực tập sinh trẻ xấu số mong được giúp đỡ

11/11/2020

Người giữ… thanh xuân!

01/10/2020

Đường bát xứ Quảng có quy trình nấu rất cầu kỳ, đòi hỏi thợ phải có tay nghề cao và kinh nghiệm nhiều năm để cho ra những mẻ đường đạt chất lượng. Khi nước mía trong chảo đường được nấu “tới nước”, công đoạn này được những người thợ gọi là chè hai, chè ba. Lúc thành đường là khi chè đã chuyển từ màu trắng của nước mía sang màu vàng và lúc này khắp xóm dậy lên mùi đường non.

Khi đường vừa chín cũng là lúc hàng chục người mang bánh tráng đến nhúng vào đường, gọi là bánh tráng nhúng đường. Mỗi người vài ba xách, một xách 3-5 cái bánh tráng rồi mang về cho lũ trẻ con ở nhà. Món bánh tráng nhúng đường không phải nơi nào cũng có, mà đặc biệt khi nhúng và ăn nóng tại chỗ mới cảm nhận được vị ngon đúng điệu.

Bánh tráng nhúng đường. Ảnh: internet

Quy trình nấu đường đòi hỏi thợ phải “chín” tay nghề. Quan trọng nhất là công đoạn cho vôi vào chảo đường và nhồi đường. Vôi sẽ quyết định đến chất lượng của đường và giá thành sản phẩm. Chính vì vậy người dân Quảng Nam được truyền từ đời xa xưa mới có thể nấu ra được các mẻ đường ngon trứ danh như vậy.

Đường sau đó được cho vào thùng và những người thợ lành nghề dùng những chiếc đũa khổng lồ bắt đầu tinh luyện cho đến khi “tới đường”. Gọi là đũa nhưng thật ra là thanh gỗ dài khoảng nửa mét và ngang khoản mười phân.

Người thợ lành nghề đang rót đường vào bát – Ảnh: internet

Khi đường được đánh đến đúng độ, với sự cần mẫn và tỉ mỉ, người thợ rót vào từng bát đường được sắp thành những dãy dài và được chia ra rót làm ba cơi như vậy thì đường mới đạt đủ “tiêu chuẩn”.

Đường bát là sản phẩm đặc biệt của người con Quế Sơn (Quảng Nam). Loại đường này rất đặc biệt, được dùng trong các món ăn quê hương như: bánh tổ, bánh ít lá gai, xoa xoa… Ngoài ra đường bát còn góp phần tạo nên những món bánh cổ truyền trong những dịp lễ tết.

Quảng Nam không chỉ có nhiều đặc sản hấp dẫn mà còn có cả những người dân quê chân chất, thật thà, đang cố gắng gìn giữ những giá trị truyền thống của quê hương.

Nếu có cơ hội du lịch ở Quảng Nam mùa này, bạn đừng quên ghé huyện Quế Sơn và thưởng thức món bánh tráng nhúng đường và mua bát đường bát về nấu chè hay làm quà cũng khá ý nghĩa đấy!

 


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Chủ đề: Bánh tráng nhúng đườngCây míaĐặc sản Quế SơnĐường bátĐường míaGía trị truyền thốngmón ngon Quảng NamNgười dân quêQuế Sơn
Chia sẻ324
Thời Thơ Ấu

Thời Thơ Ấu

Các chia sẻ khác:

Giữa ‘rừng’ doanh nghiệp cà phê, chuỗi siêu thị Xin chào Korea Mart chọn Meet More

bởi Kỳ Hoa
25/05/2022
0

Sáng nay (ngày 25/5), tham dự lễ ký kết giữa thương hiệu cà phê nông sản Việt - Meet More...

Thấy gì sau thừa nhận của Chủ tịch Hòa Phát?

bởi Xù
25/05/2022
0

Với dòng tiền tốt, kết quả kinh doanh thời gian qua thuận lợi và giá của HPG luôn giữ mức...

Hành trình năm thứ 15 của Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam khởi động, mang sữa đến cho 21.000 trẻ em

bởi Xù
24/05/2022
0

Trao tặng 1,9 triệu ly sữa cho 21.000 trẻ em Năm 2022 đánh dấu cột mốc đặc biệt của hành...

Cờ vua Việt Nam giành 7 huy chương vàng, Nam A Bank trao thưởng 300 triệu

bởi Xù
23/05/2022
0

Việt Nam được đánh giá là nước có phong trào cờ vua mạnh nhất khu vực Đông Nam Á. Đội...

Ảnh: Duy Linh

FE CREDIT thưởng nóng 3 tỷ đồng cho đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam

bởi Xù
22/05/2022
0

Tối 21/5, Đội tuyển Bóng đá nữ Việt Nam đã xuất sắc lần thứ 3 liên tiếp đạt tấm huy...

Chăm sóc hệ tiêu hóa giúp tạo nên “thành trì” hệ miễn dịch

bởi Xù
21/05/2022
0

Tại họp báo Chương trình truyền thông hưởng ứng Ngày Sức khỏe Tiêu hóa Thế giới 29/5 với chủ đề...

Sổ tiết kiệm HDBank trị giá 300 triệu đồng đã tìm được chủ nhân

bởi Xù
21/05/2022
0

Lễ quay số đã được diễn ra với sự tham dự của bà Bùi Hoàng Yến đại diện Cục XTTM,...

Trái phiếu doanh nghiệp dính nhiều “scandal”: Lỗi do đâu?

bởi Xù
20/05/2022
0

Trái phiếu doanh nghiệp nhiều “scandal”: Lỗi do đâu? Ông Đậu Anh Tuấn, Phó Tổng thư ký, Trưởng ban Pháp...

Chứng khoán phái sinh – Liệu có cần cho một thị trường “non trẻ”?

bởi Xù
18/05/2022
0

Bài học nhãn tiền của phái sinh Trung Quốc Khi chúng ta nhìn lại sự sụp đổ của thị trường...

Ảnh hưởng của phái sinh đến cổ phiếu của các doanh nghiệp niêm yết chân chính

bởi Xù
17/05/2022
0

Trong tuần vừa qua, hàng loạt các bài viết liên quan đến thị trường chứng khoán trở nên sôi động,...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

Giữa ‘rừng’ doanh nghiệp cà phê, chuỗi siêu thị Xin chào Korea Mart chọn Meet More

25/05/2022

Thấy gì sau thừa nhận của Chủ tịch Hòa Phát?

25/05/2022

Hành trình năm thứ 15 của Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam khởi động, mang sữa đến cho 21.000 trẻ em

24/05/2022

Cờ vua Việt Nam giành 7 huy chương vàng, Nam A Bank trao thưởng 300 triệu

23/05/2022
Ảnh: Duy Linh

FE CREDIT thưởng nóng 3 tỷ đồng cho đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam

22/05/2022

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập