• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
Đăng ký
Đăng nhập
Góc Nhìn
Win Mart
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Đăng ký

Trang chủ » Nơi tôi sống » Quế Sơn, thủ phủ mía đường một thời

Quế Sơn, thủ phủ mía đường một thời

Huyện Quế Sơn (Quảng Nam) được mệnh danh là xứ sở của nghề trồng mía và nấu đường. Khi đến mùa thu hoạch mía thì không khí rộn ràng khắp thôn làng. Những lò nấu đường thủ công hoạt động hết công suất từ sáng sớm tinh mơ đến tối, mùi đường non thơm đến mức khó cưỡng.

Thời Thơ Ấu bởi Thời Thơ Ấu
25/05/2020
trong Nơi tôi sống, Tiêu điểm
0
0

Người xứ Quảng có câu hát “Nhớ bát nước chè, nhớ chén đường non…”.

Nhắc tới đường bát sẽ gợi lên nhiều kỉ niệm tuổi thơ của bao người, nó không chỉ là một loại đường ngon, giàu dinh dưỡng, mà còn gắn liền với hình ảnh của người con quê hương Quảng Nam. Nguyên liệu để cho ra bát đường ngon là 100% từ đường mía. Đường mía ép ra trực tiếp người thợ dùng để nấu ngay sau khi ép, đó cũng chính là cái chất ngon nhất của đường.

Chia sẻ liên quan:

Em Nguyễn Ngọc Trọng (sinh năm 1996, ở đội 19, xã Quế Minh, Quế Sơn, Quảng Nam) đi làm việc tại Nhật Bản theo diện Thực Tập Sinh

Câu chuyện buồn về em thực tập sinh trẻ xấu số mong được giúp đỡ

11/11/2020

Người giữ… thanh xuân!

01/10/2020

Đường bát xứ Quảng có quy trình nấu rất cầu kỳ, đòi hỏi thợ phải có tay nghề cao và kinh nghiệm nhiều năm để cho ra những mẻ đường đạt chất lượng. Khi nước mía trong chảo đường được nấu “tới nước”, công đoạn này được những người thợ gọi là chè hai, chè ba. Lúc thành đường là khi chè đã chuyển từ màu trắng của nước mía sang màu vàng và lúc này khắp xóm dậy lên mùi đường non.

Khi đường vừa chín cũng là lúc hàng chục người mang bánh tráng đến nhúng vào đường, gọi là bánh tráng nhúng đường. Mỗi người vài ba xách, một xách 3-5 cái bánh tráng rồi mang về cho lũ trẻ con ở nhà. Món bánh tráng nhúng đường không phải nơi nào cũng có, mà đặc biệt khi nhúng và ăn nóng tại chỗ mới cảm nhận được vị ngon đúng điệu.

Bánh tráng nhúng đường. Ảnh: internet

Quy trình nấu đường đòi hỏi thợ phải “chín” tay nghề. Quan trọng nhất là công đoạn cho vôi vào chảo đường và nhồi đường. Vôi sẽ quyết định đến chất lượng của đường và giá thành sản phẩm. Chính vì vậy người dân Quảng Nam được truyền từ đời xa xưa mới có thể nấu ra được các mẻ đường ngon trứ danh như vậy.

Đường sau đó được cho vào thùng và những người thợ lành nghề dùng những chiếc đũa khổng lồ bắt đầu tinh luyện cho đến khi “tới đường”. Gọi là đũa nhưng thật ra là thanh gỗ dài khoảng nửa mét và ngang khoản mười phân.

Người thợ lành nghề đang rót đường vào bát – Ảnh: internet

Khi đường được đánh đến đúng độ, với sự cần mẫn và tỉ mỉ, người thợ rót vào từng bát đường được sắp thành những dãy dài và được chia ra rót làm ba cơi như vậy thì đường mới đạt đủ “tiêu chuẩn”.

Đường bát là sản phẩm đặc biệt của người con Quế Sơn (Quảng Nam). Loại đường này rất đặc biệt, được dùng trong các món ăn quê hương như: bánh tổ, bánh ít lá gai, xoa xoa… Ngoài ra đường bát còn góp phần tạo nên những món bánh cổ truyền trong những dịp lễ tết.

Quảng Nam không chỉ có nhiều đặc sản hấp dẫn mà còn có cả những người dân quê chân chất, thật thà, đang cố gắng gìn giữ những giá trị truyền thống của quê hương.

Nếu có cơ hội du lịch ở Quảng Nam mùa này, bạn đừng quên ghé huyện Quế Sơn và thưởng thức món bánh tráng nhúng đường và mua bát đường bát về nấu chè hay làm quà cũng khá ý nghĩa đấy!

 


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Chủ đề: Bánh tráng nhúng đườngCây míaĐặc sản Quế SơnĐường bátĐường míaGía trị truyền thốngmón ngon Quảng NamNgười dân quêQuế Sơn
Chia sẻ324
Thời Thơ Ấu

Thời Thơ Ấu

Các chia sẻ khác:

Ngân hàng Việt đầu tiên triển khai giải pháp Oracle Exadata Cloud at Customer

bởi Khánh Linh
23/03/2023
0

Xu hướng ứng dụng điện toán đám mây (Cloud computing) đang diễn ra một cách mạnh mẽ trong các doanh...

Khi bạn nhận ra và chấp nhận cái chết của mình ở tuổi 26

bởi Kỳ Hoa
23/03/2023
0

Mấy hôm nay thấy mọi thứ xung quanh mình từ các mối quan hệ, công việc... đều bất ổn. Chợt...

Tạo đà tăng trưởng kinh tế địa phương, ngân hàng liên tục mở rộng mạng lưới

bởi Khánh Linh
22/03/2023
0

Theo đánh giá của nhiều chuyên gia, hoạt động bán lẻ là một trong những chiến lược được ngân hàng...

Mình sẽ vất vả đến bao giờ?

bởi Kỳ Hoa
20/03/2023
0

Ngày mới đi làm báo, mình được sếp giao một ngày viết 2 bài, nhưng vì chẳng có nghiệp vụ...

Ngân hàng phát triển bền vững thông qua đa dạng hệ sinh thái số

bởi Khánh Linh
16/03/2023
0

Với vai trò huyết mạch của nền kinh tế, ngành ngân hàng được đánh giá đi đầu trong quá trình...

2 kiểu tình yêu trong nhạc tlinh 

bởi Kỳ Hoa
15/03/2023
0

- Yêu say đắm: Đi tìm một nửa duy nhất của đời mình, khao khát và mê say đối phương ...

Rủi ro khi làm F&B trong các Trung tâm thương mại

bởi Kỳ Hoa
14/03/2023
0

Thời gian hạn chế: Các TTTM mở cửa từ 9:00 (9:30)-22:00 (21:30 là ngưng nhận khách rồi), trong khi đó...

Ngân hàng nào phát triển tài chính bền vững tốt nhất Việt Nam?

bởi Khánh Linh
13/03/2023
0

Cụ thể, HDBank là ngân hàng duy nhất tại Việt Nam nhận Giải thưởng The Asset Triple A Awards -...

Khách hàng ở Đồng Nai trúng xe hơi Peugeot cùng HDBank

bởi Khánh Linh
09/03/2023
0

Tại Lễ trao giải diễn ra tại TP. Biên Hòa, Đồng Nai sáng ngày 07/3/2023, chị Mai Dung (TP. Biên...

Đám tang Vũ Linh và sự vô văn hoá của người đời lên ngôi

bởi Khánh Linh
09/03/2023
0

Nghệ sĩ Vũ Linh cũng đã về với cát bụi. Một đời người với bao vinh quang và cả những...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

Ngân hàng Việt đầu tiên triển khai giải pháp Oracle Exadata Cloud at Customer

23/03/2023

Khi bạn nhận ra và chấp nhận cái chết của mình ở tuổi 26

23/03/2023

Tạo đà tăng trưởng kinh tế địa phương, ngân hàng liên tục mở rộng mạng lưới

22/03/2023

Mình sẽ vất vả đến bao giờ?

20/03/2023

Ngân hàng phát triển bền vững thông qua đa dạng hệ sinh thái số

16/03/2023

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Địa chỉ:
80 Đường 14, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp ngày 05/11/2019.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập