Eric Kayser mở tiệm bánh thủ công đầu tiên tại Phú Quốc, đưa hương men Pháp chạm vào đảo ngọc

Sáng Phú Quốc, nắng rót xuống mặt biển như tấm gương dát vàng, và hương bánh nướng từ Eric Kayser khẽ len vào gió, hòa cùng mùi cà phê Pháp, đánh thức cả khu phố ven biển.

Đầu tháng 11-2025, Sun Group khai trương Eric Kayser, cửa hàng đầu tiên của Maison Kayser tại Phú Quốc, đánh dấu hành trình đưa tinh hoa ẩm thực Pháp chạm đến trái tim đảo ngọc.

Mọi người biết đó, Maison Kayser là thương hiệu bánh mì và bánh ngọt thủ công danh tiếng của Pháp nổi tiếng với men tự nhiên Sourdough được ủ mới mỗi ngày và lên men chậm trong 12 giờ, tạo nên lớp vỏ giòn mỏng, ruột xốp nhẹ, vị chua thanh thoát, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Maison Kayser từng giành 14 giải thưởng quốc tế.

Mỗi chiếc baguette, croissant hay pain au chocolat ở đây đều được làm thủ công, nướng tại chỗ mỗi sáng như thể người thợ đang gieo từng nốt nhạc của Paris giữa lòng Phú Quốc.

“Lên men chậm – phục vụ nhanh” là triết lý tưởng nhỏ mà chứa cả sự tôn trọng dành cho thời gian và tay nghề. Cửa hàng bánh nằm ngay trung tâm Pearl Street, hướng thẳng ra Cầu Hôn biểu tượng của đảo ngọc, tiệm mang phong vị Địa Trung Hải tinh tế, trắng, thoáng và ngập nắng.

Buổi sáng, người ta ghé nghe tiếng bánh nở và mùi men vừa ấm; buổi chiều, mang hộp bánh giòn về cho người thân; buổi tối, ngồi bên ly espresso, cắn một miếng tart việt quất, nhìn hoàng hôn buông xuống mặt biển.

Ở đây, không chỉ là thưởng thức mà là sống chậm giữa phố biển đang chuyển mình. Nghệ nhân Eric Kayser từng nói “làm bánh là cách tôi kể chuyện về nước Pháp”.

Và hôm nay, câu chuyện ấy được kể lại bằng tiếng sóng Phú Quốc, bằng gió, bằng nắng, và bằng niềm vui giản dị khi du khách cắn vào lớp vỏ bánh giòn tan. Ngay ngày đầu khai trương, Eric Kayser Phú Quốc đã đón hàng trăm lượt khách từ du khách Thái, Hàn, Việt đến những người yêu bánh tìm kiếm hương vị Pháp đích thực.

Một vị khách Thái Lan chia sẻ: “Tôi từng ăn Kayser ở Bangkok và Singapore, nhưng ở Phú Quốc thì khác. Cắn miếng bánh, nhìn hoàng hôn rơi xuống Cầu Hôn cảm giác như đang ăn chính buổi chiều hôm đó”.

Sự hiện diện của Maison Kayser nối dài nỗ lực của Sun Group trong việc mang tinh hoa ẩm thực thế giới về Việt Nam sau Michelin Guide, sau những nhà hàng sao danh giá. Đây không chỉ là một tiệm bánh mà là một biểu tượng mới của phong cách sống tinh tế, chậm rãi và đầy cảm xúc.