• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
Đăng ký
Đăng nhập
Góc Nhìn
Win Mart
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Đăng ký

Trang chủ » Quán tôi ăn » Vào bếp cùng “nữ hoàng truyền thông” Nguyễn Phạm Khánh Vân: Chuyên đề heo nướng

Vào bếp cùng “nữ hoàng truyền thông” Nguyễn Phạm Khánh Vân: Chuyên đề heo nướng

Hôm nay mình chia sẻ nhiều cách ướp ngon thần sầu làm cơm tấm, bún chả... có thể áp dụng cho sườn, nạc dăm, thịt, cốt lết tuỳ thích

Sunny Nguyễn bởi Sunny Nguyễn
06/04/2020
trong Quán tôi ăn, Tiêu điểm
0
0

Mấy bữa nay mình thấy chị em trên mạng bán nguyên tảng sườn quá trời mà nhiều người không mua vì không biết chặt. Mình chuyên mua nguyên tảng vầy, kêu là sườn cánh buồm vì nhìn giống cánh buồm trên thuyền.

Mình hay đem về nhà tự chặt vì chặt ở cửa hàng hay bị dính rất nhiều xương dăm, do thớt gỗ dính xương, rửa hơi cực và chặt ở nhà dễ chế biến theo ý.

Chia sẻ liên quan:

Sủi cảo 162 Hà Tôn Quyền có ngon như lời idol tóp tóp

02/03/2022

Bún tôm Quảng Yên

30/09/2021

Ngoài ra, ở những siêu thị nước ngoài bán sườn nguyên tảng này rẻ lắm, ví dụ cưa từng miếng nhỏ đẹp ra, sắp vào vỉ xinh xinh 12đ/kg, thì nguyên tảng vầy có khi chỉ 3-5 đô/kg thôi, chị em bạn dì ở nước ngoài chịu khó mua về nấu.

Cánh buồm này rất dễ làm vì ra biết bao món ngon như sườn sụn nướng, sườn nấu bak kut teh với tỏi chống dịch, hủ tíu mì sườn, cháo sườn, sườn ram…

Mọi người xem clip mình xẻ sườn với con dao và cái thớt bình thường rẻ rề mua siêu thị hen!

Hôm nay mình chia sẻ nhiều cách ướp ngon thần sầu làm cơm tấm, bún chả… có thể áp dụng cho sườn, nạc dăm, thịt, cốt lết tuỳ thích.

Đây là cách của mình, mình đã thử nhiều cách đập trứng vô này nọ, ngũ vị hương, sốt bán sẵn nhưng mình vừa ý cách này nhất, nhà nào làm cách khác tuỳ ý nha!

Các bạn nhớ nguyên tắc tẩm ướp ngon là phải pha riêng ra tô, nêm nếm xong quậy đều mới đổ vào thịt bóp cho thấm thía. Ví dụ cũng muỗng mắm ấy nhưng bạn bỏ trực tiếp vô thịt thì nó không ngon bằng do phần thịt trên mặt có thể hút hết trước khi bạn trộn thịt nhé!

SƯỜN NƯỚNG

Sườn nướng

Mình thường ướp: sữa đặc, dầu mè, dầu hào, nước mắm, nước tương, đường, dầu ăn màu điều, hạt nêm, mật ong, giấm gạo hoặc sốt cà chua (đây là tác nhân giúp thịt mềm nhé nhưng ít thôi, chừng nửa muỗng cafe để đừng nghe vị vì sườn nướng cơm tấm không được có vị này, sườn nướng nguyên tảng thì cho tương cà thoải mái). Tất cả bỏ vô trộn hoặc xay chung với hành tỏi sả (nếu ăn được sả).

Có thể cân nhắc giữa: sữa đặc, đường và mật ong vì tất cả cùng ngọt nên phải nếm cho vừa.

Nêm nếm sốt ướp cho thật vừa miệng rồi ướp nướng lửa than, nồi chiên, lò nướng đều được, thịt mỏng áp chảo cũng được luôn.

Cơm sườn nướng

THỊT NƯỚNG ĂN BÚN CHẢ GIÒ

Sữa đặc, dầu mè, nước mắm, nước tương, đường, dầu ăn màu điều, hạt nêm, mật ong, ít giấm gạo, hành tỏi sả xay, mè rang.

Công thức này có thể dùng cho bò hoặc heo đều ngon, ăn kèm bún nước mắm hoặc nước lèo kiểu Huế nấu từ mè, đậu phộng rang, gan heo xay nhuyễn.

Bún thịt nướng chả giò

Chả giò và thịt nướng này mình làm từ thịt vụn lóc ra ở sườn nha!

THỊT NƯỚNG ĂN BÚN CHẢ:

Dạo này nếu khó mua ba rọi, bạn có thể mua thịt đùi vẫn rất ngon, giá rẻ hơn rất nhiều, đùi bắp làm món này ngon hơn đùi gọ vì đùi gọ nhiều nạc khô, các bạn có thể google coi cho hiểu hơn.

Thịt đùi cắt dọc nửa phần nạc ra ta sẽ có miếng như ba rọi, bạn đem xắt mỏng ướp, phần nạc mềm gân gân xay để làm thịt viên.

Thịt xiên nướng

Bún chả ướp hơi khác các món nướng trên kia: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, sữa đặc, mật ong, dầu mè, nước màu, hành tỏi và đặc biệt phải có phần hành trắng trắng xanh xanh của hành lá và tiêu mới ra vị.

Các bạn có thể cho chút muối tuỳ ý, nêm vừa sốt thì chia đôi dùng bao tay bóp vào thịt cho thấm rồi xiên que, phần ướp thịt viên có thể xay chung với thịt hoặc bóp kỹ cũng được.

Nước mắm bún chả mình nấu nước lạnh 1 tô to, thêm 2 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường vàng, tí xíu hạt nêm, nấu không để sôi đùng đùng nha, xịt nước mắm vô đến khi vừa ăn, cân chỉnh lại, giữ nóng, khi ăn thả chả vô, thêm tỏi xay, tiêu và ớt băm. Đúng là phải có đu đủ mà nhà chỉ có cà rốt organic củ bé tí thôi!

Bún chả nhà không đu đủ

Để các phần thịt nướng này thêm phần bắt mắt thì mình hay làm nước phết, dùng cọ phết lên khi thịt chín, nướng thêm vài phút cho lên màu đẹp.

Nước phết mình pha dầu điều, mật ong, có thể thêm tí nước tương nên thịt sườn gì nướng ra cũng rất đẹp mắt.

Thịt muốn ngon nên ướp qua đêm cho thấm, nếu muốn gấp thì bóp nhồi thịt cho kỹ. Sườn nướng có thể cho thêm coca hay xá xị cũng sẽ làm mềm thịt nhưng vị sẽ nhạt đi nên phải cân đối gia vị.

Bài viết thể hiện Góc nhìn của chuyên gia truyền thông Nguyễn Phạm Khánh Vân


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Chủ đề: Bún chảBún thịt nướngCông thức nấu ănmón ngonNguyễn Phạm Khánh Vânphụ nữ đảm đangSườn heoSườn nướngvào bếp
Chia sẻ1
Sunny Nguyễn

Sunny Nguyễn

Các chia sẻ khác:

Tạo đà tăng trưởng kinh tế địa phương, ngân hàng liên tục mở rộng mạng lưới

bởi Khánh Linh
22/03/2023
0

Theo đánh giá của nhiều chuyên gia, hoạt động bán lẻ là một trong những chiến lược được ngân hàng...

Mình sẽ vất vả đến bao giờ?

bởi Kỳ Hoa
20/03/2023
0

Ngày mới đi làm báo, mình được sếp giao một ngày viết 2 bài, nhưng vì chẳng có nghiệp vụ...

Ngân hàng phát triển bền vững thông qua đa dạng hệ sinh thái số

bởi Khánh Linh
16/03/2023
0

Với vai trò huyết mạch của nền kinh tế, ngành ngân hàng được đánh giá đi đầu trong quá trình...

2 kiểu tình yêu trong nhạc tlinh 

bởi Kỳ Hoa
15/03/2023
0

- Yêu say đắm: Đi tìm một nửa duy nhất của đời mình, khao khát và mê say đối phương ...

Rủi ro khi làm F&B trong các Trung tâm thương mại

bởi Kỳ Hoa
14/03/2023
0

Thời gian hạn chế: Các TTTM mở cửa từ 9:00 (9:30)-22:00 (21:30 là ngưng nhận khách rồi), trong khi đó...

Ngân hàng nào phát triển tài chính bền vững tốt nhất Việt Nam?

bởi Khánh Linh
13/03/2023
0

Cụ thể, HDBank là ngân hàng duy nhất tại Việt Nam nhận Giải thưởng The Asset Triple A Awards -...

Khách hàng ở Đồng Nai trúng xe hơi Peugeot cùng HDBank

bởi Khánh Linh
09/03/2023
0

Tại Lễ trao giải diễn ra tại TP. Biên Hòa, Đồng Nai sáng ngày 07/3/2023, chị Mai Dung (TP. Biên...

Đám tang Vũ Linh và sự vô văn hoá của người đời lên ngôi

bởi Khánh Linh
09/03/2023
0

Nghệ sĩ Vũ Linh cũng đã về với cát bụi. Một đời người với bao vinh quang và cả những...

Gửi tiết kiệm tại HDBank, nữ khách hàng ở Hà Nội trúng 1 tỷ đồng

bởi Khánh Linh
08/03/2023
0

Thông qua lễ quay số công khai vào ngày 6/3/2023, tại Tp.HCM, HDBank đã tìm ra 10 khách hàng trúng...

Cơ bản về nhượng quyền trong lĩnh vực ẩm thực

bởi Kỳ Hoa
03/03/2023
0

Franchise độc quyền: Thường người mua sẽ có quyền khai thác Độc Quyền theo một vùng địa lý: Tại một...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

Tạo đà tăng trưởng kinh tế địa phương, ngân hàng liên tục mở rộng mạng lưới

22/03/2023

Mình sẽ vất vả đến bao giờ?

20/03/2023

Ngân hàng phát triển bền vững thông qua đa dạng hệ sinh thái số

16/03/2023

2 kiểu tình yêu trong nhạc tlinh 

15/03/2023

Rủi ro khi làm F&B trong các Trung tâm thương mại

14/03/2023

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Địa chỉ:
80 Đường 14, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp ngày 05/11/2019.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • Góc Nhìn Zoom
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập