Vào bếp cùng ‘nữ hoàng truyền thông’ Nguyễn Phạm Khánh Vân: Nấu chè đậu trắng siêu nhanh

Thèm chén chè má ơi! Mà phải chan nước dừa nhiều bằng chè kìa mới khoái nha! Ngày xưa hay mua bịch chè xe đẩy, cắn góc bịch ra ăn rất ngon, ban đầu ăn toàn đậu nếp, lên trên là cốt dừa béo ngậy luôn!

Tính mình thèm là phải xử. Còn dư chén nếp châm nước xấp mặt nấu cho hơi mềm rồi khui luôn lon đậu nấu trong vòng 10p có tô chè, chờ nguội chút ăn hết nồi chè xong hai đứa mình đi ngủ cho chắc bụng.

Công thức nấu siêu nhanh đây nha! Ai nấu kiểu nào tuỳ, đây là công thức bất bại mà mình hay nấu.
Chè này ngán nhất hầm đậu, ai siêng thì ngâm rồi bỏ nồi áp suất cho mềm. Mình lười nên trong nhà hay trữ đậu hộp, đổ ra nấu mềm mụp rất nhanh.

Đậu hộp (là black-eye bean hoặc black-eye pea nha!) ngâm rửa vài lần cho bớt mặn. Bỏ vô rổ chế nước vô thau ngâm rồi nhấc lên nhấc xuống xả nước.

Nếp đổ nước vô nấu mềm, 1 lon đậu chừng 1 chén vơi xôi tức là chưa tới nửa chén nếp nha! Ai ăn nhiều nếp thêm vô tuỳ.

Nếp mềm đổ đậu vô trộn với nếp cho dẻo, nếu thiếu nước thì thêm tí nước thôi, cho đường cát trắng vô sên cho nếp và đậu thấm đường. Đậu hộp thường đã có muối nên không thêm muối. Hạ lửa cho sôi nhẹ thấm đường.

Cốt dừa khui lon đổ chảo, thêm vô nửa chén nước có pha 2m cafe bột năng, 2m đường, 1 xíu muối quậy cho tan dẻo, lửa nhỏ tránh lợn cợn.
Ủa vậy xong rồi đó ăn đi hihi. Đậu mềm mụp thơm thơm, nếp mềm, thấm đường đậm đà, cốt dừa béo ngậy, nhon lắm!
\Thơ ngâm khi nấu chè nè:

Chè cần nước cốt
Đậu cần khui
Share không cần hỏi
Cần siêng thôi!

Video Nấu chè đậu trắng siêu nhanh cùng nữ hoàng truyền thông Nguyễn Phạm Khánh Vân

---

---