Giá thịt lợn tăng, bánh chưng nửa Việt, nửa Tây khi “gánh” nhân là vi cá hồi

Còn hơn 3 tuần nữa tới Tết Nguyên đán nhưng dấu hiệu cho việc thịt lợn xuống giá vẫn chưa thấy. Bánh chưng, một món ăn truyền thống đã phải đổi từ nhân thịt lợn thành nhân cá hồi.

Lẽ nào, món ẩm thực “quốc hồn quốc túy” của Việt lại mang phong cách nửa Ta, nửa Tây trong cái Tết cổ truyền? Chưa bao giờ, khi cận Tết mà giá thịt lợn lại tăng như cái năm 2019 này.

Ghi nhận trên thị trường, thịt lợn nạc vai có giá 198.000 đồng/kg; Sườn non 260.000 đồng/kg; Thịt thăn 198.000 đồng/kg; Thịt mông 180.000 đồng/kg; Thịt ba chỉ 190.000 đồng/kg…

Những ngày qua, tôi luôn cố gắng theo dõi giá thịt lợn với hi vọng sẽ giảm để người dân có một cái Tết trọn vẹn. Nhưng đến thời điểm này vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt.

Cái tin mong đợi còn chưa đến, nhưng thông tin bánh chưng được gói bằng cá hồi vì giá thịt lợn quá đắt khiến tôi chợt buồn. Bánh chưng, một món ăn của tổ tiên người Việt bao ngàn năm qua đều được gói với nhân thịt lợn. Mâm cơm cuối năm, có thể thiếu một món ăn nào đó nhưng không thể thiếu bánh chưng, cái quốc hồn nước Việt.

Đây mà một món ăn thể hiện tinh thần, văn hóa từ thở xa xưa của cha ông. Thế nhưng, trước sự bão giá của thịt lợn đã khiến người dân phải chuyển đổi công thức.

Và rồi, thịt cá hồi được lựa chọn để thay thế thịt lợn bên trong của nhân bánh chưng. Mà thịt cá hồi thì ai cũng biết, một trong những đặc sản của phương tây được du nhập vào Việt Nam từ lâu.

Nghĩ tới đây thôi cũng đủ thấy, nếu giá thịt lợn không chịu giảm thì cái Tết này bánh chưng sẽ mang phong cách nữa Việt, nữa Tây. Thế là trong mâm cơm của người Việt cuối năm sẽ mất đi một nửa hồn Việt và sẽ có một nửa của thế giới phương tây bước vào.

Thật ra việc thay đổi hoặc đổi mới một món ăn nào đó không phải là việc xấu, nhưng hãy để nó diễn ra vào những ngày thường. Đối với những ngày Tết thì chúng ta hãy cố giữ những nét truyền thống ở lại. Vì sau lưng chúng ta là cả một thế hệ đang cuối đầu vào công nghệ…!!!

---

---