Ẩm thực Sài Gòn xưa độc đáo và thu hút như thế nào?

Sài Gòn Xưa mệnh danh là “Hòn ngọc của biển đông” không chỉ là một khu vực phát triển hàng đầu Đông Nam Á lúc bấy giờ. Sài Gòn những năm trước 1975 là một nơi tinh hoa văn hóa của nhiều nơi hội tụ về. Mặc dù ngày nay, khi nói về ẩm thực TP. Hồ Chí Minh đã vô cùng ấn tượng là sự kết hợp của nhiều món ngon; độc đáo đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau từ phương Tây đến phương Đông. Nhưng ẩm thực Sài Gòn xưa đặc biệt là ẩm thực đường phố là những nét đặc trưng tuyệt đối không nơi nào trên thế giới này có được. Một nét văn hóa nhỏ mà cũng rất thú vị chỉ còn lại trong những kí ức của thế hệ cha, ông chúng ta.

Ẩm thực Sài Gòn hội tụ nhiều nền văn hóa đặc sắc

Nhắc đến Sài Gòn ngày nay, mọi người đều dễ dàng liên tưởng đến hình ảnh: Chợ Bến Thành; Dinh Độc Lập hay Nhà thờ Đức Bà đều đông đúc; nhộn nhịp người qua lại. Bạn dễ dàng thấy những quán ăn ven đường, đây là một nét văn hóa ẩm thực Sài Gòn Xưa còn lưu truyền đến ngày nay. Quay ngược thời gian trở về hơn 40 năm trước. Hình ảnh những gánh hàng rong; tiệm phá lấu; những xe hủ tíu di động và người bán quanh vỉa hè… Không chỉ là những nơi tấp nập; đông vui như Chợ Bến Thành. Mà trên từng con đường, mọi hẻm ngách đều dễ dàng thấy văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn đã từng hưng thịnh và phát triển như thế nào.

Chia sẻ liên quan:

Có một Saigon người ta gọi cà phê là “cà phe”…

13/01/2022

Bún bò… gõ

03/10/2021

Mía ghim, gánh trái cây, xe hủ tiếu, cơm tấm, hàng bò bía, bánh tằm, bánh cuốn, bánh mì… Đi dạo trên những con đường tại Sài Gòn bấy giờ giống như là lạc vào một vương quốc thực phẩm với đầy đủ món ăn bày ra trước mắt. Điều đó, thật khó mà diễn tả thành lời vì thế chúng ta hãy cùng trải nghiệm qua những hình ảnh được chụp lại về một ẩm thực Sài Gòn xưa nhé!

Ẩm thực Sài Gòn xưa gắn liền với những gánh hàng rong

Một trong những hình ảnh dễ thấy nhất trong ẩm thực Sài Gòn xưa là những gánh hàng ăn lưu động đi khắp nơi trên những nẻo đường. Ở đâu đó những khu vực tập trung đông những hàng gánh bạn sẽ lựa chọn những món ăn đặc biệt và ngồi ăn trực tiếp bên lề đường. Vừa thưởng thức, vừa ngắm nhìn dòng người tấp nập. Mọi người vui vẻ, trò chuyện thân quen đến lạ kỳ. Những hình ảnh đường phố Sài Gòn khi ấy có lẽ chỉ còn trong ký ức của những cha ông Sài Gòn xưa mà thôi.

Hàng mía ghim quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh

Ngày nay, bạn thấy nhiều xe trái cây cắt sẵn trên đường phố, nhiều lựa chọn như: cóc, ổi, đu đủ, xoài, mít, dưa hấu… Nhưng trước những năm 1975, thiên đường nhiệt đới Sài Gòn, những mâm trái cây nổi tiếng nhất là hàng mía ghim. Những mâm mía cắt từng khúc và ghim bằng những thanh tre là món yêu thích của người dân lúc đó. Những cặp hẹn hò hay rủ nhau đi dạo phố và thưởng thức món ăn bình dị này.

Những tiệm mì lớn – Món ăn quen thuộc của người Sài Gòn

Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn xưa và nay thì không thể bỏ qua bánh mì. Bạn có thể bắt gặp những tiệm mì, xe mì nổi tiếng của những người Hoa ở chợ Lớn lúc bấy giờ. Ngày đó việc bày trí cho khách ăn uống cũng vô cùng đơn giản. Nhưng mang đến một nền tinh hoa ẩm thực mà không thể thiếu trong đời sống của người Sài Gòn. Những món ăn vẫn còn lưu truyền đến bây giờ như: há cảo, mì vịt tiềm, mì hoành thánh, mì đùi gà…

Những quán cà phê vỉa hè đậm nét ẩm thực Sài Gòn xưa

Những quán cà phê vỉa hè ngày xưa vẫn tấp nập là nơi các cha chú chúng ta hay ngồi lại với nhau, uống cà phê, trò chuyện hoặc chơi cờ tướng với nhau. Dù ngày nay, có nhiều hình thức quán cà phê phòng trà, máy lạnh xuất hiện. Nhưng cà phê vỉa hè vẫn mang lại cảm giác khác biệt. Bạn có thể trải nghiệm những quán cà phê cóc ngày nay ở nhiều nơi trong Sài Gòn.

Và còn rất nhiều những nét đặc biệt khác trong văn hóa ẩm thực đường phố của Sài Gòn xưa. Và dù hơn 40 năm khi nhớ về những hình ảnh gánh hàng rong; tiệm hủ tiếu; phá lấu; những xe khô mực… Thì chắc hẳn trong lòng của những người Sài Gòn lớn tuổi ngay nay sẽ không khỏi xao xuyến và nhớ thương.

Ẩm thực Sài Gòn xưa gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ ông bà ta. Và đến hiện nay, cũng không ngừng phát triển và đa dạng theo thời gian. Nếu có cơ hội đặt chân đến thành phố Sài Gòn hoa lệ này. Bạn đừng quên dành nhiều thời gian khám phá nhé.

Sưu tầm & tổng hợp.