• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Đăng nhập
  • Đăng ký
Góc Nhìn
Nam Á Bank
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả

Trang chủ » Tiêu điểm » Bánh Xèo Phú Yên – Quớ Nẫu gọi lên được nỗi nhớ ăn bánh xèo ngày mưa thời thơ bé của mình!

Bánh Xèo Phú Yên – Quớ Nẫu gọi lên được nỗi nhớ ăn bánh xèo ngày mưa thời thơ bé của mình!

Người Lạ bởi Người Lạ
22/10/2021
trong Quán tôi ăn, Tiêu điểm
0
0

1.
Có một thời gian, những ngày đầu tiên xa nhà vào Sài Gòn học đại học đúng mùa mưa, mình hay lẩm nhẩm trong đầu một câu hát: “Tôi hay nhớ về quê nhà vào buổi chiều, nhất là những buổi chiều mưa rơi…” của nhạc sĩ Đức Huy.

2.
Mùa mưa Sài Gòn thì chợt đến chợt đi, có khi bên này đường ướt nhưng băng ngang bên kia đường lại không có một giọt mưa nào là chuyện bình thường. Mùa mưa miền Trung thì có vô vàn thứ để nhớ và để kể. Những cơn mưa dầm lê thê có khi nửa tháng chẳng thấy mặt trời. Thức dậy thấy trời mưa, đến trưa vẫn mưa và chiều tối nhìn qua ô cửa đèn vàng hiu hắt mưa vẫn rơi chẳng hề ngưng nghỉ… Mùa mưa miền Trung nhiều kỷ niệm đẹp nhưng cũng không thiếu những đoạn ký ức đau thương.

Chia sẻ liên quan:

Báo nước ngoài vinh danh một quán cà phê tối giản tại TP.HCM, đươc lọt luôn top 100 quán cà phê đẹp trên thế giới

11/05/2022

Quán trứng vịt lộn ”chơi trội” nhất Sài Gòn: Dùng ô tô đưa rước khách miễn phí, bà chủ nắm giữ công thức luộc trứng ”thần thánh”, mỗi ngày bán hơn 3000 quả

15/04/2022

3.
Và mùa mưa miền Trung có nhiều thú ăn chơi thật sự không giống ai. Từ việc đi bắt cua đồng về ram, câu cá ngạnh để nấu chua với bông giờ, đánh lưới cá trắng về kho với lá gừng non… Song có một thứ mà nhà nghèo ngày xưa ai cũng thèm thuồng mỗi khi mùa mưa đến, đó là nhà nhà đi đổ bánh xèo ăn…

4.
Thời đấy, những năm 1980, ai có tiền thì mang gạo đến chỗ xay bột đưa cho người ta xay rồi trả tiền. Không tiền thì mang gạo nhiều hơn một chút, lấy gạo cấn trừ vào tiền công. Kiểu như mang 5kg gạo nhưng người ta chỉ xay 3kg thành bột bánh xèo, còn 2kg kia là tiền công họ giữ lại.

Xong vác cái thùng bột đấy về thêm nước khuấy đều, cho lá hẹ sẻ cắt nhỏ vào. Bếp than nổi lửa sẵn dưới mấy cái khuôn đúc to bằng bàn tay người lớn, tất cả đều đã được phết mỡ bằng cái đoạn thân giữa của tàu lá chuối đem đi đập giập. Nhà nghèo đừng mong nguyên liệu là tôm , mực hay nấm gì cả. Chỉ đơn giản là bỏ thêm chút giá lên lớp bột gạo vừa cho vào khuôn, rắc lên ít đậu xanh đã sạch vỏ, sau đó bỏ vào 1-2 lát thịt mỡ cắt to cỡ ngón tay cái nhưng dĩ nhiên là mỏng hơn nhiều. Bánh chín lấy ra để trên cái mâm dưới đất. Cả nhà ngồi quây quần ăn ngay tại chỗ đổ bánh xèo. Cứ 1/4 cái bánh tráng cuốn với nửa cái bánh xèo, cho vào ít rau sống rồi chấm chén mắm nêm đã pha sẵn ít đường, ớt, thơm bằm nhuyễn… Ngoài trời cứ mưa, trong bếp than cứ đỏ lửa nơi góc bếp ám khói và người thì cứ ăn lấy ăn để…

5.
Nỗi nhớ bánh xèo ăn trong mùa mưa miền Trung là một nỗi nhớ rất da diết. Nó có vị thương và cả vị buồn của kiếp nghèo!

6.
Mùa mưa Sài Gòn, từng có những ngày thèm cái mùi của cái bánh xèo miền Trung đơn sơ ấy nhưng không có, thèm cái đậm đà của chén mắm nêm nhưng chẳng thể tìm đâu ra. Dĩ nhiên, Sài Gòn đến một lúc chỉ cần mở một cái app, một cái page lên là đặt được đúng món ăn mà tuổi thơ mình từng say đắm. Thế nên, khi có một người bạn quen mở quán bánh xèo Phú Yên, mình đã ít nhiều hoài nghi. Bán bánh xèo giữa Sài Gòn mà không chiều khẩu vị của người Sài Gòn đó là việc rất khó. Người Sài Gòn thích ăn bánh xèo to như cái chảo, cuốn bằng lá cải xanh chứ không phải bánh tráng, thích ăn mắm trong có ít đồ chua mà không ưng mắm nêm… Hàng trăm thứ khác biệt với cái gu ẩm thực của người miền Trung ăn bánh xèo miền Trung. Giữ một thứ khác biệt ở một môi trường đặt cao tính dung hòa như Sài Gòn là việc cực khó. Nhưng quả thật, với mình, Bánh Xèo Phú Yên – Quớ Nẫu gọi lên được nỗi nhớ ăn bánh xèo ngày mưa thời thơ bé của mình!

7.
Có những món ăn trong cuộc đời mà bạn sẽ không bao giờ có thể tìm lại được đúng hương vị bạn đã từng nếm phải. Chỉ bởi đơn giản, chúng ta đã khác, cuộc đời đã khác và đôi khi người làm ra món ăn ấy đã theo gió mây đi mất…


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Nguồn: Nguyen Phong Viet
Chủ đề: Bánh xèo miền trungbánh xèo Phú YênMón ăn tuổi thơMón ngon Phú YênQuán tôi ăn
Chia sẻ
Người Lạ

Người Lạ

Các chia sẻ khác:

Nam A Bank sẽ “sát cánh” cùng Top 3 HHHV Việt Nam 2022 trong các hoạt động vì cộng đồng

bởi Linh Kha
26/06/2022
0

Ông Trần Khải Hoàn, Phó Tổng Giám đốc thường trực Nam A Bank trao thưởng  cho Tân HHHV Việt Nam...

Gạch Thuận Hoà – Đồng Nai được nhiều nhà thầu trường học, bệnh viện, nhà máy, khu công nghiệp tin dùng

bởi Xù
25/06/2022
0

Trải qua hơn 25 năm hình th​​ành và phát tri​​ển, Gạch Thuận Hoà dưới sự dẫn d​​ắt của vị Giám...

Hoa hậu Hoàn vũ trải nghiệm không gian giao dịch hiện đại ở một Ngân hàng

bởi Xù
24/06/2022
0

Dàn Người đẹp HHHV trải nghiệm và phấn khởi trước Robot OPBA của Nam A Bank Sau đêm thi Bán...

Có gì đặc biệt trong Tổ hợp Thiên đường sữa vừa được Vinamilk và Mộc Châu Milk khởi công?

bởi Xù
23/06/2022
0

Dựa trên định hướng mục tiêu là phát triển du lịch tại Mộc Châu gắn liền với chiến lược phát...

List-to-do để vi vu trải nghiệm một mùa hè tuyệt vời nhất cùng Vietbank!

bởi Linh Kha
23/06/2022
0

Lên kế hoạch tài chính cho chuyến đi Mùa hè là thời điểm tuyệt vời nhất để chúng ta bắt...

Thị trường điều chỉnh liên tiếp, dòng tiền dịch chuyển qua những cổ phiếu trả cổ tức cao

bởi Xù
22/06/2022
0

Với lực cầu yếu và áp lực bán mạnh, VnIndex chính thức thủng mốc 1.200 vào ngày 20/6 với hơn...

Open Banking 2.0 – Một chạm mọi trải nghiệm dành cho khách hàng doanh nghiệp

bởi Xù
21/06/2022
0

Đẩy mạnh chuyển đổi số là xu thế tất yếu để khẳng định vị thế của các ngân hàng trên...

Savills: Cửa hàng bán lẻ vật lý được các thương hiệu quốc tế ưa chuộng sau đại dịch

bởi Kỳ Hoa
20/06/2022
0

Các thương hiệu xa xỉ tiếp tục đầu tư vào mặt bàng bán lẻ Từ trước đại dịch Covid-19, các...

Vinamilk Green Farm – Một dấu ấn rõ nét của ngành sữa Việt Nam trên hành trình phát triển bền vững

bởi Xù
20/06/2022
0

Bước tiến về phát triển bền vững của ngành sữa tại Việt Nam và Đông Nam Á Những năm gần...

Miss World Vietnam 2022 sẽ đăng quang tại MerryLand Quy Nhơn

bởi Xù
17/06/2022
0

Theo đó, từ ngày 16/7 đến 13/8/2022, 38 người đẹp xuất sắc nhất cùng hàng ngàn khách mời tham dự...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

Nam A Bank sẽ “sát cánh” cùng Top 3 HHHV Việt Nam 2022 trong các hoạt động vì cộng đồng

26/06/2022

Gạch Thuận Hoà – Đồng Nai được nhiều nhà thầu trường học, bệnh viện, nhà máy, khu công nghiệp tin dùng

25/06/2022

Hoa hậu Hoàn vũ trải nghiệm không gian giao dịch hiện đại ở một Ngân hàng

24/06/2022

Có gì đặc biệt trong Tổ hợp Thiên đường sữa vừa được Vinamilk và Mộc Châu Milk khởi công?

23/06/2022

List-to-do để vi vu trải nghiệm một mùa hè tuyệt vời nhất cùng Vietbank!

23/06/2022

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập