• Giới thiệu
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Đăng nhập
  • Đăng ký
Góc Nhìn
Nam Á Bank
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
Góc Nhìn
Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả

Trang chủ » Quán tôi ăn » Chè bưởi ở phố Trần Bình Trọng

Chè bưởi ở phố Trần Bình Trọng

Vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm bùi của đậu xanh và những miếng cùi bưởi dai giòn mà không có vị đắng, đó là hương vị đặc trưng hấp dẫn khi nhắc tới món chè bưởi trên phố Trần Bình Trọng, gần ngã tư Hà Cối (thị trấn Quảng Hà, huyện Hải Hà).

Thời Thơ Ấu bởi Thời Thơ Ấu
28/06/2021
trong Quán tôi ăn
0
0

Quán chè bưởi trên phố Trần Bình Trọng có “thâm niên” gần 20 năm tuổi do anh Nguyễn Hữu Nhơn làm chủ. Anh Nhơn cho biết: Chè bưởi ở đây có vị thơm ngon khác biệt bởi có sự kết hợp hương vị, nguyên liệu đặc trưng của chè bưởi miền Tây Nam bộ và của Hải Hà. Quán chè bưởi này thu hút khá đông thực khách sành ăn mỗi ngày và đi vào ký ức của bao người dân Hải Hà.

Chế biến chè bưởi với các hương vị hoa quả địa phương.

Tới quán chè bưởi, chúng tôi vô tình gặp chị Nguyễn Thị Hiền, Việt kiều Hàn Quốc về thăm quê. Chị Hiền cho biết: “Tôi đi xa quê đã được 9 năm, lúc nào tôi cũng nhớ đến món chè bưởi ở đây. Nhớ như in lúc còn bé, chè bưởi khi đó chỉ 2.000 đồng/cốc. Chè bưởi trở thành phần thưởng của bố mẹ mỗi khi được điểm cao. Có khi tôi dành tiền ăn sáng để cùng bạn bè ra đây ăn chè. Chè ở đây không chỉ ngon miệng mà còn “ngon” trong ký ức của tôi và nhiều người khác”.

Chia sẻ liên quan:

Không có nội dung liên quan.

Anh Nhơn vui vẻ chia sẻ: Tôi có nhiều kinh nghiệm về các món chè miền Tây Nam bộ, đặc biệt là chè bưởi An Giang. Về Hải Hà, tôi thấy đây là vùng đất phong phú các loại cây ăn quả, thế nên tôi nảy ra ý định kết hợp công thức và các loại nguyên liệu tốt, sẵn có ở địa phương để nấu chè.

Theo đó, anh Nhơn đã dày công phối vị, cách nấu chè bưởi theo phong cách An Giang với vị ngon của bưởi ở xã Quảng Chính cho phù hợp với khẩu vị người địa phương, anh còn kỳ công nhập một số nguyên liệu như cốt dừa, đường thốt nốt… từ miền Tây Nam bộ.

Nguyên liệu để làm chè bưởi rất dễ kiếm như đậu xanh, đường thốt nốt, dừa xay lấy cốt, bột năng, lá nếp… và nguyên liệu vô cùng quan trọng chính là cùi bưởi. Cùi bưởi là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định món chè bưởi có ngon hay không. Cùi bưởi cần phải lựa từ bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi chín tới, nếu cùi bưởi dày sẽ nhiều gân và khi nấu không được giòn ngon; cùi bưởi non thì món chè sẽ bị đắng, rất khó ăn.

Để làm ra món chè bưởi ngon, khâu sơ chế cùi bưởi là rất quan trọng. Cùi bưởi cần gọt hết phần cùi xanh bên ngoài và những phần gân, sơ bên trong, chỉ lấy phần cùi trắng. Sau đó cắt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn, trộn lẫn phần cùi bưởi với 2 thìa cà phê muối ăn, bóp nhẹ và để khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước cho hết vị đắng, mặn của muối rồi vắt khô. Phèn chua giã nhỏ, hoà tan với một bát nước rồi cho vào nồi đun sôi. Sau đó, cho cùi bưởi vào trần qua và vớt ngay ra ngâm nước lạnh để cùi bưởi giòn, rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bát chè bưởi mát lành, món ăn lý tưởng cho mùa hè oi bức.

Bước tiếp theo, ướp cùi bưởi với chút đường cho ngấm, sau đó cho vào chảo đảo đều với lửa thật nhỏ cho tới khi nước cạn hết thì bắc xuống và lăn cùi bưởi qua bột năng. Bột năng sẽ tạo thành một lớp bên ngoài giúp cùi bưởi giữ được vị ngọt và giòn hơn. Đỗ xanh ngâm với nước nóng cho nở và hấp chín mềm. Lá nếp rửa sạch và cuốn lại. Đặt một nồi nước có lá nếp lên bếp đun sôi, sau đó cho thêm chút đường và đổ bột năng đã hoà tan vào tới khi nước có độ sánh và ngọt dịu là được. Sau đó thả cùi bưởi vào và đun cho chè sôi lên. Chờ khi cùi bưởi trong lại, cho khoảng 2/3 đỗ xanh đã hấp chín vào khuấy đều. Khuấy chè phải thật đều tay và kỹ thì mới mang lại độ sánh, ngon, không gây vón cục.

Chế biến cầu kỳ là vậy nên chè bưởi ở đây thật ngon, giòn. Món chè bưởi múc ra bát thêm chút nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang giã nhỏ cùng đá bào chính là món ăn lý tưởng trong mùa hè oi bức. Vì thế, từ lâu, quán chè bưởi nhà anh Nhơn ở Hải Hà đã trở thành điểm tụ tập thưởng thức chè của giới trẻ và của không ít người lớn tuổi muốn tìm lại ký ức ngọt ngào thủa trước.


Bạn đang đọc bài viết trên Mạng xã hội Góc Nhìn tại địa chỉ website www.gocnhin.com.vn.

Góc Nhìn rất trân trọng đón nhận bài viết của bạn cho các chuyên mục Xã hội - Đời sống, Bất động sản - Tài chính - Doanh nhân - Doanh nghiệp, Du lịch, Ẩm thực, Người tốt - Việc tốt...

Bài viết gửi về email: mxhgocnhin@gmail.com hoặc liên hệ 0939920088. Trân trọng!


Nguồn: Hồng Nhung (CTV)/ Báo Quảng Ninh
Chủ đề: Chè bưởiphố Trần Bình TrọngQuán chè bưởi
Chia sẻ
Thời Thơ Ấu

Thời Thơ Ấu

Các chia sẻ khác:

Không phải Phúc Long hay Gongcha, với mình đây mới là hiệu trà sữa ngon nhất Sài Gòn

bởi Kỳ Hoa
07/08/2022
0

Mình là một tín đồ trà sữa, nhất là những dòng đậm vị trà, tỉ mỉ trong cách chế biến....

Highlands tăng giá, khách có bỏ đi không?

bởi Kỳ Hoa
29/06/2022
0

Kinh doanh cuối cùng doanh nghiệp vẫn phải đảm bảo được một biên lợi nhuận lành mạnh. Lành mạnh ở...

Đậm đà “tình em xứ Quảng”

bởi Xù
08/06/2022
0

Cùng Góc nhìn khám phá những món ăn dân dã, đậm đà "tình em xứ Quảng" qua bài chia sẻ...

Báo nước ngoài vinh danh một quán cà phê tối giản tại TP.HCM, đươc lọt luôn top 100 quán cà phê đẹp trên thế giới

bởi Kỳ Hoa
11/05/2022
0

Cây xanh, đá mài và nội thất ‘homemade’ đã góp phần tạo nên nên quán cà phê này tại khu...

Vua Cua được Shark Liên rót vốn đợt 2, vươn tầm thị trường Mỹ

bởi Kỳ Hoa
05/05/2022
0

Hơn 2 năm qua, đại dịch Covid-19 đã gây sức ép và thử thách sức chống chịu của các doanh...

Quán trứng vịt lộn ”chơi trội” nhất Sài Gòn: Dùng ô tô đưa rước khách miễn phí, bà chủ nắm giữ công thức luộc trứng ”thần thánh”, mỗi ngày bán hơn 3000 quả

bởi Xù
15/04/2022
0

Bí quyết chọn ''trăm trứng như một'' và hương vị đặc biệt Giữa khu Thảo Điền (TP Thủ Đức, TP.HCM)...

Top 8 món ăn nhất định phải thử khi đến Huế

bởi Xù
22/03/2022
0

  Nhắc đến Huế, người ta mường tượng đến một vẻ đẹp dịu dàng, thướt tha của tà áo dài...

"Bảng cửu chương 80" tại quán phở Thìn Lò Đúc

Phở Thìn Lò Đúc treo ‘bảng cửu chương 80k’ gây tranh cãi: Người khen, kẻ chê lố bịch

bởi Kỳ Hoa
16/03/2022
0

Có lẽ người Hà Nội không ai còn xa lạ với cái tên Phở Thìn Lò Đúc được ông Nguyễn...

Nghe lời TikToker review, cô gái ngỡ ngàng khi quán lòng nổi tiếng ở Hà Nội “độn” giá đỗ, ăn hết hơn 1 triệu mà vẫn không no

bởi Xù
07/03/2022
0

Ở Hà Nội, bên cạnh rất nhiều món đặc sản, dân tình còn cực kỳ thích rủ nhau đi ăn...

Ẩm thực Sài Gòn xưa độc đáo và thu hút như thế nào?

bởi Duy Trường
04/03/2022
0

Sài Gòn Xưa mệnh danh là “Hòn ngọc của biển đông” không chỉ là một khu vực phát triển hàng...

Viết bình luận
meet and more coffee, cà phê trái cây
iPhone SE2, Minh Tuấn Mobile, điện thoại iPhone SE2,

MỚI CHIA SẺ

Lê Hùng Anh – chân trần ra phố

15/08/2022

Dấu ấn mang tên Vinamilk trong hành trình 10 năm Top 50 doanh nghiệp niêm yết tốt nhất của Forbes Việt Nam

15/08/2022

Giao dịch ngoại tệ online, nhận ưu đãi cực “high” cho doanh nghiệp

12/08/2022

Nam A Bank nơi làm việc hạnh phúc

12/08/2022
Năm 2021, Vinamilk tiếp tục giữ vững vị trí trong top 20 cổ phiếu xanh VNSI (liên tục tính từ năm 2017), với tổng điểm ESG đánh giá đạt 90%

Được đánh giá cao về “E-S-G”, Vinamilk nhận giải Phát triển Bền vững 2022

12/08/2022

GÓC NHÌN LÀ GÌ?

Góc Nhìn

Bạn là Luật sư, Nhà báo, Chuyên gia hay đơn giản là một Facebooker…? Hãy thể hiện quan điểm của mình về các vấn đề xã hội, cuộc sống, giải trí, văn hóa… mà bạn quan tâm để “Nghĩ thấu – Nhìn sâu – Nói đúng”.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Cơ quan chủ quản: Cty CP Phát triển Truyền thông VietPro
Email: mxhgocnhin@gmail.com
Hotline: 093.992.00.88
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Thị Thu Hà
Giấy phép hoạt động MXH số 479/GP-BTTTT do Bộ Thông tin Truyền thông cấp.

KẾT NỐI VỚI GÓC NHÌN

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Không có kết quả nào.
Xem tất cả các kết quả
  • Điểm nóng
  • Nơi tôi sống
  • Quán tôi ăn
  • Điểm tôi đến
  • Người tôi gặp
  • Xu hướng
  • Đa chiều
  • Sống bao dung
  • eMagazine
  • Đăng nhập
  • Đăng ký

© 2019 Góc Nhìn - Mạng xã hội chia sẻ góc nhìn đa chiều.

Chào mừng bạn đã quay trở lại Góc Nhìn!

Đăng nhập tài khoản

Quên mật khẩu? Đăng ký

Tạo tài khoản Góc Nhìn!

Điền các thông tin vào biểu mẫu bên dưới để đăng ký tạo tài khoản Góc Nhìn!

Các trường bắt buộc điền Đăng nhập

Retrieve your password

Điền username hoặc email đã đăng ký để reset mật khẩu.

Đăng nhập